菜谱大全

做法

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  1.瘦肉剁碎加盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，葱末，姜末，淀粉，油，胡椒粉，顺方向搅拌上劲

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  2.搅拌均匀

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  3.粗茄子洗净

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  4.切连刀片

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  5.夹肉

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  6.全部准备好

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  7.准备生粉，鸡蛋液，鸡蛋液里加入一点盐

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  8.茄子裹满生粉

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  9.裹蛋液

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  10.油8成热，放入茄子夹炸

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  11.翻面炸

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  12.炸好的备用

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  13.青辣椒，红辣椒，葱切丁

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  14.姜蒜剁碎

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  15.锅一点油，放入番茄酱炒香

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  16.加清水适量，加水淀粉，盐，生抽，耗油，辣椒丁，姜蒜末，糖，小火烧开，收汁（可以加一点辣椒粉，我用的是杭椒，有辣味）

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  17.茄子装盘，浇上酱汁

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